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八十八夜

< 51日、『八十八夜』を迎えました

 

八十八夜(はちじゅうはちや)は雑節のひとつ。

立春を起算日(第1日目)として

88日目(立春の87日後の日)にあたります。

21世紀初頭の現在では平年なら52

数十年以上のスパンでは、

立春の変動により53の年もありますが、

閏年なら51日。

今年は閏年(うるうどし)ですね。

 

 

八十八夜に摘んだ 新茶は

不老長寿の縁起物とされ、

香り高く、健康に良いとも 

言われています。

 

今年県内の1番茶は、例年より生育がやや遅く

これから生産のピークを 迎えるそうです

お茶の摘み採り方法は、

大きく『手摘み』と『機械摘み』に分けられます。

特に、一番茶の新茶は  手摘みする!

そう思っていませんか?

 

♬『茶摘み』歌 

1

夏も近づく 八十八夜

野にも山にも 若葉が茂る

あれに見えるは 茶摘みじゃないか

あかねだすきに すげの笠

 

2

日和つづきの 今日この頃を

心のどかに 摘みつつ歌ふ

摘めよ摘め摘め 摘まねばならぬ

摘まにゃ 日本の茶にならぬ ♪

 

この歌にあるように、

50年前は ほとんど手摘みでしたが、

今は機械の進歩で かなり高品質なものができる為

そのほとんどが 機械摘みになっています。

 

手摘みは たくさんの人手と時間がかかるので、

現在は 品評会用に行われるとか。

 

更に今年は、新型コロナウイルス対策も必須。

茶摘み娘も不足。

『手摘み』は、とても貴重です。

 

さて、

先日は1日に続けて 2度の「茶柱」に大興奮!!

 

そして

二度あることは三度ある?

 

嬉しい まさかの『w 茶柱』でした。


ミラクル!!

「お茶」と言えば緑色

 

 

【 カラーセラピーの視点より 】

 

緑色の性質

緑色は、「沈静色」の性質を持っています。

 

< 沈静色 >

緑色は、沈静色の青と 興奮色の赤の 

ちょうど中間の色で、

心のバランスも中間に 整えてくれる効果があります。

自然に多い色でもあることから、

見ていて気持ちが リラックスします。

また、心が穏やかになって安心感が生まれます。

 

緑色の心理効果

 

緑は自然の植物を イメージさせる色です。

見ているだけで 木や森、草原の風景や

自然の香りを 思い出させてくれ、

心と身体を リラックスさせてくれます。

家事や仕事などで疲れた時や

穏やかな気持ちで過ごしたい時に、

自宅や職場のインテリアとして

植物などを 取り入れると効果的です。

 

また、目の疲れを取るのにも 効果的な色です。

長時間のスマホやパソコンの 作業の合間に、

窓の外や写真で撮った 自然の風景を見れば、

自然と目がリラックスしていきます。

 

新緑の爽やかな季節ですが、

2020年外出自粛中 GW(ゴールデンウイーク)は、

「ステイ ホーム週間」。

 

色と香りの両方を楽しめる緑茶について

改めてご紹介。

 

< リラックス効果 >

最近ではお茶のペットボトルが増え、種類も多く、
手軽に飲むことができるようになりました。

ですが、皆さん。急須のお茶を飲んでいますか?

急須でいれたお茶ペットボトルのお茶では、

味と香りがまったく違います。

それと同時に、

含まれる栄養成分の量も全然違うのです。

 

< 緑茶の代表的な成分と効果・効能 >

 

主な成分

効果・効能

カテキン

渋み成分

血中コレステロール・体脂肪率の低下 がん予防 血圧・血糖値上昇の抑制 抗酸化作用 抗菌・抗ウイルス作用 アレルギーの抑制 口臭・虫歯の予防

カフェイン

苦み成分

覚醒作用 持久力の増加 二日酔いの防止 利尿作用

テアニン

うまみ成分

神経細胞の保護作用 リラックス作用 血圧の上昇抑制

この他にも、

ダイエット美容効果アンチエイジングにも

よいといわれていますが、その効果が期待できるのも

急須でいれたお茶です。

 

急須でお茶をいれると、

茶碗の底に粉のように細かい茶葉が沈殿します。

その沈殿物にこそ、

お茶の栄養成分が豊富に含まれているんです。

 

ですがその沈殿物は日持ちしにくいもので、

ペットボトルの緑茶飲料を作る際、

沈殿物はすべて除去してしまいます。

大事な栄養成分はほとんど含まれておらず、

保存のための添加物が入っているのが

ペットボトルのお茶なんです。

 

< 粉茶と粉末茶 >

 

お寿司屋さんの「あがり」で使用されるのは

粉茶」といって、煎茶を作るときに出る

細かい茶葉を集めたもの。

濃い味わいは細かい茶葉によるものなのです。

殺菌力の強いカテキンが多く含まれており、

生もののお寿司と組み合わせることは

理にかなっているといえます。

 

同じ「お寿司」でも、

回転寿司の卓上にある粉にお湯を注いでいれるのは

粉末茶」といって、茶葉を粉末にしたものです。

スーパーでも販売されていますが、

使用する茶葉の違いや添加物の有無など、

いろいろな種類があります。

 

急須でお茶をいれた場合、

抽出できる緑茶成分は3割ほど。

残りの7割は茶殻に残ってしまうのに対し、

粉末茶の栄養価は、緑茶成分をまるごと摂取できます。

 

湯呑みに入れてお湯や水に溶かすだけでなく、

パンやスイーツなどに取り入れた料理のレシピもあります。

 

手軽に摂取できて、

栄養価も高い粉末茶は高い健康効果が期待できることは

ご理解いただけたでしょうか。

次は、同じ粉末のお茶でも別格、

『抹茶』とはどんな違いがあるか紹介します。

  

< 抹茶とは ~緑茶との違いと健康効果・効能~ >


最近では海外でも「
Matcha」と認知され、

某有名なコーヒーショップでも

抹茶を使用した飲み物が数多く取り扱われるほどです。

玉露と同様に、20日以上覆いをした畑で栽培した

茶葉を蒸した揉もまずに乾燥させた碾茶てんちゃを、

茶臼で挽ひいたお茶です。

茶葉をまるごと使用しているため栄養価が高く、

お菓子や料理にも幅広く活用されます。

 

抹茶に含まれる主な成分と働き

 

先ほど紹介した緑茶の

[カテキンの抗酸化作用やアンチエイジング効果]

[テアニンのリラックス効果]

[カフェインの脂肪燃焼効果]といった代表的な成分と効果が

より多く摂取できるほか、

次のような茶葉の豊富な栄養成分もすべて摂取できるため、

スーパーフードといわれています。

フッ素

虫歯予防 口中消毒効果

γ-アミノ酪酸(GABA

リラックス効果 血圧低下作用

サポニン

抗インフルエンザ効果

クロロフィル

デトックス効果

食物繊維

便秘改善 ダイエット効果

抹茶に含まれるさまざまな栄養成分の中でも、

とくに注目したいものがテアニンです。

 

テアニンは、

お茶のうまみ成分で全ての緑茶に含まれていますが、

栽培方法や栽培時期によって含有量が異なり、

高級茶と呼ばれる緑茶ほど多く含まれています。

抹茶には、一般的な緑茶に比べ、

10倍ものテアニンが含まれています。

 

 

緑茶を飲むとほっとするそんな経験はありませんか?

実はこれ、テアニンによる癒し効果にだといわれています。

テアニンはストレス状態にある脳の興奮を抑え、

神経を鎮める働きがあります。

それと同時にリラックス成分を増やすとされていて、

睡眠改善効果もあるそうです。

また、血行を良くする効果もあるので

冷え症の予防にもなります。

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